Продукты / Вино

Ротовиниматик

Вино

Вино это напиток, который получается при ферментации винограда или виноградного сусла. Основная цель винопроизводителей это получить продукт, сочетающий приятных и интересных вкусовых и обонятельных характеристик. Исполнение этой задачи зависит от качества винограда и от способов его переработки. Биомашиностроене АД предлагает комплексные проекты для производства вина, которые удовлетворят специфические требования производителя.

Ротовиниматик

Ротовиниматик

Ферментация это процесс, при котором сахар винограда под воздействием винных дрожей трансформируется в алкоголь, а во время этого процесса выделяется значительное количество углеродного диоксида и тепла. Ферментация и мацерация это очень важные и вместе с этим очень чувствительные процессы. Необходим большой опыт и постоянное наблюдение. Единстевено и только, если эти процессы управляются правильно, вино получит точный вкус, цвет и аромат.

Ферментация протекает в процессных танках из нержавеющей стали, которые имеют оптимальные размеры и наличие специальной окомплектовки, которая позволяет управлять процессом ферментации.

Ротоферментатор, основна окомплектовка

  • Теплообменная рубашка
  • Система вращения в обратном направлении
  • Спиральный шнек для перемешивания и выгрузки выжимки
  • Верхний люк
  • Клапан выводящий ферментационные газы
  • Термометр
  • Люк для выгрузки выжимки
  • Несущая рама
  • Пробоотборный кран
  • Пульт управления